春季必吃｜烤芦笋佐青柠味增酱

感觉才刚过完年没多久，这么快就要到四月了，也就到了吃芦笋的季节。

我一直把芦笋归类为最好吃的绿色蔬菜之一，虽然拥有自己特殊的味道，不过特殊得很低调，跟别的东西在一起不会喧宾夺主，而是刚刚好。

如果你平常只是用水烫或者清炒，那我只能说，芦笋的美味还没有百分之百被发挥出来。因为芦笋的正确打开方式是，烤。

把芦笋放在烤盘上，听着油啪吱啪吱地为芦笋演奏着beatbox，在芦笋上印上一个迷人的烤纹，你就可以体会一下芦笋们超常发挥的水平了。

芦笋             120克

菜籽油       1-2汤勺

黑胡椒            适量

－步骤 1－

芦笋洗干净后，把根部2-3厘米口感粗的部分切掉。

－步骤 2－

淋上菜籽油，撒一点黑胡椒粉，用手帮芦笋按摩一下，直到每根芦笋都沾到油。

－步骤 3－

准备一个铸铁锅，开中大火，等锅热后放进芦笋烤2-3分钟(这时候不要随便移芦笋), 直到芦笋身上有漂亮的烤纹。

芦笋要跟铸铁锅的纹理成90度，这样烤痕才会出来。

－步骤 4－

帮芦笋们翻个身，继续烤2-3分钟，烤到芦笋身体变软，表面印上烤痕即可。

就这么简单，最后撒点盐和柠檬汁，就可以做出外面西餐厅里卖的烤芦笋啦！

然后接着，我还要给你们介绍一个，跟任何绿色蔬菜都超级搭的沙拉神酱，青柠味增酱。

味增酱         1.5汤勺

橄榄油            1汤勺

 麻油             半汤勺

新鲜青柠汁   半汤勺

     寿司醋         半汤勺    

 枫糖浆         半汤勺

把所有做酱汁的食材加进一碗里，用勺子搅拌均匀，直至没有剩余大块味增酱即可。

不是开玩笑，这个酱真的能让人更开胃。我就试过烫了一碟青菜，配上这个酱，一下就把一盘青菜消灭掉。然后为了继续吃这个酱，又跑去烫另一碟青菜。

嗯，就是这么好吃。

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